心有餘而力不足

生活中心／綜合報導

人家總說「行行出狀元」，選擇喜歡的職業，只要夠努力總能闖出一片天，根據資料顯示，2023年台灣餐飲業的業績，達到新台幣1兆元的市場規模、創下新高，餐飲業成各年齡層的創業或是二次就業首選。但提到了創業，有很多人在這條路上無法堅持到底，根據經濟部中小企業處創業諮詢服務中心統計，在創業第1年就倒閉的機率高達90%，在5年內陣亡的比例更高達99%，成功創業超過5年的企業僅有1%。

對於創業小白來說，找尋連鎖品牌加盟、學習，會是開啟創業更穩健的方式。像是台灣連鎖串燒居酒屋柒息地，過去一直以美味的獨有醬料，擄獲許多饕客的胃，也因此吸引了不少想要加盟的民眾，為了確保加盟店能維持一致的品質和服務水準，柒息地也要求加盟商參與為期45天的完整教育訓練，並安排督導親自到店進行15天的現場流程指導，還會每週會定期巡店兩次，確保加盟店品質並提供實時協助。

此外，柒息地關係企業的工廠已通過ISO 22000和HACCP雙重國際標準認證，為加盟夥伴把關食品安全，確保消費者能享有安心的用餐體驗。也在這樣嚴謹的過程中，順利於今年八月開出第一間加盟分店「柒息地信義店」，更是在開幕的第一個月，就達到了百萬業績！

▲加盟棲息地的信義店店長林彥廷，專心接受內訓，從外場一路到內場，每個環節都遵照SOP學習。（圖／柒息地提供）

加盟棲息地的信義店店長林彥廷透露，之前自己是做國際貿易的上班族，六年級生的他，畢業後在兩間貿易公司各待了約十年，一直以來都在傳產產業擔任國外業務，提起餐飲經驗，除了大學短暫的餐廳打工經驗之外，根本就是個門外漢！但在決定與柒息地合作後，他就專心接受內訓，從外場一路到內場，每個環節都遵照SOP學習，從一開始根本完全不會烤肉，整隻手傷痕累累，到現在很多客人都指名要來吃他烤的串燒。

從一般社畜搖身一變成為老闆，林彥廷分享自己的管理之道，就是絕對不能在員工面前只出一張嘴，任何事他都親力親為，也吸引很多願意跟他一起打拚的年輕夥伴，就連開會也都秉持著「快打旋風」，希望擺脫過去自己在貿易公司不喜歡看到的景象，用心拉近與員工、客人的距離。

▲柒息地信義加盟店。（圖／柒息地提供）

門市資訊：

柒息地信義加盟店
台北市信義區林口街74號
02-2727-0117